Cogumelos gratinados com vegetais

Ligue o forno a 170ºC. Descasque e pique finamente a chalota e os talos dos cogumelos; limpe e corte os pimentos em cubinhos; corte os tomates-chucha ao meio, elimine as sementes e corte também em cubinhos.

Tempere os vegetais com sal, pimenta e azeite e adicione o queijo creme e metade do queijo parmesão ralado. Envolva bem e recheie o interior dos cogumelos.

Disponha os cogumelos recheados num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Regue com azeite e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Retire, polvilhe com o restante queijo parmesão e sirva.