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Tagliatelle com cogumelos

Vai uma receita de massa?

Esta receita de Massa com cogumelos e couve é capaz de deixar qualquer um maravilhado. Uma excelente refeição com diversidade de sabores e texturas. Vai recusar?

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Tempo Total 35

Tempo de preparação 35

Serve: pessoas

Ingredientes

400 g de massa tagliatelle com ovo (fresca)
300 g de cogumelos marron
300 g de couve para caldo-verde
1 dente de alho
80 g de miolo de amêndoa laminado
60 ml de vinho branco
Raspa de 1 lima
1/2 malagueta
1 raminho de salsa
Azeite q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação

Corte os cogumelos em fatias. Leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte o alho ligeiramente esmagado e deixe dourar. Rejeite-o e adicione os cogumelos e a couve. Tempere com sal e malagueta em rodelas, junte o vinho branco e deixe apurar.
Entretanto, coza a massa em água abundante temperada com sal, durante 2 a 4 minutos. Escorra-a, reservando a água.
Junte a massa à frigideira com os cogumelos, envolvendo bem. Se necessário, acrescente um pouco da água da massa, até obter a cremosidade desejada.
Retire do lume, junte as amêndoas e a raspa da lima e envolva. Salpique com a salsa picada e sirva de imediato.