Tábua de canapés

Corte as fatias de broa e pão, de modo a ficarem com o mesmo tamanho das mini tostas. Torre-as e reserve.

Prepare o patê de azeitona: triture as azeitonas com os pinhões (reserve alguns para a decoração), o alho descascado e o azeite. Corte os tomates-cereja em quartos. Coloque o patê sobre um dos tipos de tosta e decore com um quarto de tomate e um pinhão. Tempere com pimenta e um fio de azeite.

Prepare o patê de beringela: corte a beringela ao meio, no sentido do comprimento, e faça alguns cortes na polpa. Tempere com sal, pimenta, azeite, tomilho e paprica. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 25 minutos. Coloque os pimentos noutra assadeira e leve ao forno ao mesmo tempo que a beringela.

Retire depois a polpa à beringela e reduza a puré. Retire os pimentos para um saco, feche e aguarde algum tempo. Limpe-os depois de pele e sementes e pique-os finamente.

Sobre outra variedade de tosta, disponha um pouco da pasta de beringela e um pouco dos pimentos. Polvilhe com paprica, um fio de azeite e cebolinho picado.

Prepare o patê de queijo: misture bem o queijo creme com um pouco de cebolinho picado e azeite. Disponha sobre outro tipo de tosta e sobreponha o doce de frutos vermelhos.

Prepare o patê de tomate: triture o tomate com um pouco de azeite até obter uma pasta homogénea. Tempere com sal e pimenta e disponha sobre as restantes tostas. Corte o queijo em pequenos pedaços e coloque sobre a pasta de tomate. Decore com pequenas folhas de manjericão e finalize com um fio de azeite. Sirva todos os canapés.