Modo de preparação
  • Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e deite-os num tacho. Lave e arranje o alho-francês, corte-o em pedaços e deite também no tacho. Adicione as 3 colheres (sopa) de azeite, leve ao lume e deixe refogar até ficar tudo macio.
  • Descasque as batatas; lave a curgete e corte tudo em cubos. Deite no tacho, acrescente água até cobrir, tempere com sal e deixe ferver durante cerca de 12 minutos.
  • Retire o tacho do lume e reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Leve novamente ao lume, adicione coentros picados a gosto e a massa, envolva e deixe cozer por mais 8 minutos. No final, retifique os temperos e sirva regado com o fio de azeite.
Notas
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