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Rolinhos de beterraba com queijo de cabra

Name: Rolinhos de beterraba com queijo de cabra
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 125 g de beterraba cozida; 100 g de queijo creme de cabra; 90 g de farinha de arroz; 1 ovo M; 215 ml de água; 5 ml de azeite; Sal fino e pimenta-de-caiena q.b.; Azeite para untar; 500 g de maçãs Golden; 50 g de cebola roxa; 50 g de açúcar mascavado; 40 ml de vinagre de sidra; 20 ml de sumo de laranja; Cravinho moído q.b.; Gengibre moído q.b.

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Uma bela entrada!

Os Rolinhos de beterraba com queijo de cabra e chutney de maçã são uma delícia! Em apenas 45 minutos ficam prontos. Vai querer provar e saborear até ao fim!

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Tempo Total 45

Tempo de preparação 45

Serve: unidades

Ingredientes

PARA O CHUTNEY DE MAÇÃ:

Modo de preparação

Num processador de alimentos, deite a beterraba, cortada em pedaços, e 125 ml da água. Triture até obter um líquido.
Numa tigela, deite o líquido de beterraba anterior e o ovo. Junte a farinha, a restante água, um pouco de sal fino, pimenta-de-caiena e o azeite. Misture bem e deixe repousar durante 15 minutos.
Prepare o chutney: descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte em cubinhos. Descasque e pique finamente a cebola. Coloque estes ingredientes num tacho e junte as especiarias em quantidade a gosto, o açúcar, o vinagre e o sumo de laranja. Mexa muito bem e leve a lume médio até levantar fervura. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até obter uma mistura homogénea e aromática. Retire do lume e reserve.
Leve ao lume uma frigideira, untada com um pouco de azeite, e deixe aquecer. Junte uma concha do preparado de beterraba e deixe cozinhar até solidificar, de modo a obter um género de crepe. Retire para um prato e repita com o restante preparado. Deixe arrefecer.
Barre os crepes com o queijo creme de cabra, disponha por cima um pouco de chutney de maçã e enrole bem. Corte em rolinhos mais pequenos, coloque num prato e sirva.