Risoto de tomate e manjericão
Um almoço especial de risoto!
Prepare uma refeição especial para a sua cara metade! Esta receita de risoto de tomate e manjericão é perfeita para uma noite especial. O que lhe parece? Bom apetite!
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 300 g de arroz para risoto
- 200 g de tomates-cereja (mistura)
- 1 chalota
- 2 dentes de alho
- 90 g de queijo parmesão ralado
- 80 g de tomate seco
- 80 g de manteiga
- 50 ml de vinho branco
- 30 ml de azeite
- Manjericão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio; descasque e pique finamente a chalota e os alhos; corte o tomate seco em pedaços.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a chalota e o alho e deixe refogar. Adicione o arroz e o tomate seco e mexa. Regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
- Vá juntando água aos poucos, sempre que o arroz começar a secar, deixando cozer por um total de 18 minutos. Quando faltarem 5 minutos para terminar a cozedura, acrescente uma parte dos tomates-cereja e um pouco de manjericão picado.
- Finalize o risoto com a manteiga e o parmesão, envolvendo bem de modo a obter uma textura cremosa. Sirva com os restantes tomates-cereja e um raminho de manjericão.
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