Massa com pesto de tomate e manjericão
Tempo Total
25 min
Tempo de preparação
25 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
PARA O PESTO DE TOMATE:
- 150 g de tomate seco
- 1 dente de alho
- 50 g de miolo de pinhão
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 50 ml de azeite
- 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Prepare o pesto: triture num processador todos os ingredientes indicados, de modo a obter um pesto. Reserve no frio.
- Coza a massa em água temperada com sal, durante cerca de 7 minutos, ou até estar cozida. Escorra e misture de imediato com o pesto de tomate.
- Acompanhe a massa com os tomates-cereja cortados em quartos, os mini mozarelas, os pinhões e o manjericão fresco. Sirva de imediato.
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