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Risoto de beterraba e feta

Name: Risoto de beterraba e feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g de arroz para risoto; 1 beterraba cozida; 1 cogumelo portobello grande; 1 chalota; 1 dente de alho; 100 g de queijo feta; 90 g de queijo parmesão ralado; 80 g de manteiga; 60 g de amêndoa laminada; 800 ml de água a ferver; 50 ml de vinho branco; Salsa picada q.b.; Sal e pimenta q.b.

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Um risoto incrível!

Se é fã de risoto tem mesmo que experimentar esta receita de risoto de beterraba e feta. Temos a certeza que vai adorar! O resultado é simplesmente delicioso, e só precisa de 30 minutos para preparar. Veja a receita que dá para toda a família 🙂

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Tempo Total 30

Tempo de preparação 30

Serve: pessoas

Ingredientes

Modo de preparação

Triture a beterraba e reserve. Descasque e pique bem a chalota e o alho. Leve um tacho ao lume com o azeite, a chalota e o alho e deixe refogar um pouco. Adicione o arroz e frite ligeiramente, mexendo bem.
Refresque com vinho branco, adicione aos poucos a água quente, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos. De seguida, adicione o puré de beterraba, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mais 5 minutos (acrescente mais água se for necessário).
Retire do lume, junte a manteiga e o parmesão e envolva bem. Coloque o risoto em pra-tos individuais e distribua por cima o queijo cortado em cubos e o cogumelo laminado o mais fino possível. Polvilhe com salsa picada e amêndoa torrada e sirva.