“Esparguete” colorido com molho branco
Esta esparguete é uma receita perfeita em cor e sabor!
Saiba como preparar este "esparguete" de cenoura, chuchu e maçã, com um molho de amêndoa vegan. Uma receita com ingredientes crus, que dará muita frescura à sua refeição!Gostou da sugestão de receita? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Tempo Total
8 horas 30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
PARA O ESPARGUETE:
- 400 g de chuchu
- 200 g de cenouras
- 200 g de maçã Gala (ou Fuji)
- 10 ml de sumo de limão
- Sal q.b.
- Cebolinho picado para decorar
PARA O MOLHO BRANCO:
Modo de preparação
- Demolhe as amêndoas em água abundante por cerca de 8 horas. Após este tempo, descasque as cenouras e os chuchus. Com o auxílio de um espirilizador ou ralador de legumes, corte os legumes anteriores em fios longos como se fossem esparguete. Faça o mesmo com a maçã, sem a descascar, tendo o cuidado de retirar as sementes.
- Numa taça ou travessa, misture os fios de “esparguete”, regue-os com o sumo de limão e uma pitada de sal e reserve.
- Escorra as amêndoas e transfira-as para o copo do liquidificador. Junte os restantes ingredientes indicados e triture até obter um creme aveludado. Deite sobre o “esparguete”, decore com cebolinho picado e sirva.
Notas
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