Quiche de atum e ananás

Forre uma tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo, apare o bordo e reserve. Limpe o pimento de sementes e corte-o em cubos; descasque a cebola e pique-a finamente; abra as latas de atum e escorra-o; abra a lata de milho e escorra também; bata os ovos com o leite e depois tempere com coentros picados, sal e pimenta.

Aqueça o azeite num tacho, adicione a cebola e o pimento e deixe saltear. Retire do lume e acrescente o atum, o milho e mais alguns coentros picados. Adicione também o queijo ralado, retifique os temperos de sal e pimenta e deite na tarteira.

Escorra o ananás, corte-o em pedaços pequenos e espalhe-os pela superfície da quiche.

Regue com o preparado dos ovos e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a quiche fique cozida. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.