Fêveras de porco com vinho tinto e batatas douradas
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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g fêveras de porco
- Sal e pimenta q.b.
- 3 dentes alho
- 1 folha louro
- 1 colher (café) cominhos em pó
- 1,5 dl vinho tinto
- 1 colher (sopa) vinagre
- 700 g batatas
- 4 colheres (sopa) banha
- Pickles q.b.
- Limão q.b.
- Salsa picada q.b.
Modo de preparação
- Tempere as fêveras com sal, pimenta, os alhos esmagados, o louro, os cominhos, o vinho e o vinagre. Mexa bem e deixe marinar durante 1 hora.
- Lave as batatas e leve-as a cozer com a pele em água temperada com sal durante 30 minutos. Depois escorra-as, deixe-as arrefecer um pouco, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas.
- Leve ao lume uma frigideira com a banha, deixe aquecer, junte as rodelas de batata e deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire e reserve
- Junte as fêveras escorridas à mesma gordura e deixe fritar dos dois lados. Adicione depois a marinada da carne e deixe ferver. Sirva as fêveras com o molho e acompanhe com as batatas. Decore com pickles a gosto, limão e salsa picada.
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