Panquecas de espinafres
Deliciosas e fáceis de fazer!
Prove já estas panquecas de espinafres. São muito fáceis de preparar e além de saudáveis são cheias de sabor!
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 200 g de espinafres
- 50 g de quinoa crua
- 50 g de queijo vegan ralado
- 50 g de farinha de grão
- 15 g de farinha de linhaça
- 10 g de dente de alho
- 120 ml de iogurte natural vegan
- 100 ml de água
- 50 ml de água com gás
- 10 ml de azeite
- 10 ml de sumo de limão
- Alho em pó q.b.
- Cominhos moídos q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
Modo de preparação
- Numa tigela grande, misture bem a farinha de grão com a farinha de linhaça, a água com gás, cominhos e pimenta preta. Junte o queijo ralado, envolva e reserve.
- Leve a lume médio uma frigideira grande com metade do azeite, o alho picado, os espinafres e sal. Deixe saltear até murcharem e diminuírem de volume. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Lave a quinoa e depois coza-a na água até que esta última seja totalmente absorvida. Reserve dentro do tacho. Junte o refogado de espinafres e a quinoa cozida à massa que preparou inicialmente. Retifique o sal.
- Leve a lume médio uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte colheradas da massa anterior e deixe cozinhar de ambos lados, até as panquecas ficarem douradas.
- Numa tigela, misture o iogurte com alho em pó, o sumo de limão e sal a gosto. Sirva com as panquecas.
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