Mac n' Cheese de abóbora

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coza a massa numa panela com água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Leve a lume médio um tacho com a manteiga e deixe derreter. Misture a farinha e tempere com um pouco de sal e pimenta. Adicione as natas e o leite de uma só vez, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até engrossar e borbulhar. Misture depois o queijo cheddar e um pouco de salsa picada e deixe o queijo derreter. Retire do lume e reserve.

Descasque e corte a abóbora em cubos, coloque num tabuleiro, tempere com uma pitada de sal e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até ficar macio.

Noutro tabuleiro, misture a abóbora com a massa e o molho de queijo. Numa pequena tigela, misture o pão ralado com o queijo parmesão, as nozes e o azeite. Deite sobre a superfície do preparado anterior e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourada. Retire do forno, deixe repousar durante 10 minutos e sirva polvilhado com salsa picada.