Javali estufado com castanhas
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 800 g de javali
- 800 g de castanhas
- 400 g de tomate aos cubos
- 100 g de polpa de tomate
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim
- 200 ml de vinho tinto
- 50 ml de azeite
- 1 colher sobremesa de pimentão-doce
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada para polvilhar
Modo de preparação
- Arranje o javali e tempere-o com os dentes de alho, a folha de louro, o pimentão-doce, o vinho tinto, sal e pimenta e deixe marinar de um dia para o outro.
- No dia seguinte, escorra e reserve a marinada. Num tacho, refogue a cebola descascada e picada no azeite. Junte depois o tomate em cubos e a polpa de tomate e deixe refogar bem. De seguida, adicione o javali, deixando corar.
- Acrescente a marinada e um ramo de alecrim e deixe cozinhar durante 40 minutos.
- Adicione as castanhas ao javali quando este estiver quase cozinhado e deixe cozinhar uns minutos, até as castanhas cozerem. Retire do lume, polvilhe com um pouco de salsa e sirva de seguida.
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