Feijoada de cogumelos
Esta feijoada de cogumelos é uma explosão de sabor e, o melhor de tudo, super fácil de fazer! Os cogumelos substituem na perfeição a carne, trazendo uma textura única e muito sabor. Perfeita para quem procura uma refeição saudável, reconfortante e cheia de nutrientes.
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g Cogumelos marron
- 200 g Feijão branco cozido
- 150 g Feijão vermelho cozido
- 1 Cenoura
- 1 Tomate pequeno (ou 4 colheres (sopa) de polpa de tomate)
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 50 ml Vinho branco
- 1 colher (sobremesa) Pimentão-doce fumado
- 1 Folha de louro
- q.b. Azeite
- q.b. Sal e pimenta
Modo de preparação
- Descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho e refogue-os num tacho com um pouco de azeite e a folha de louro.
- Acrescente o tomate, cortado em cubinhos (ou a polpa de tomate), a cenoura em rodelas e o pimentão-doce e envolva bem. Junte o vinho branco e deixe estufar por cerca de 5 minutos, em lume brando.
- Corte os cogumelos ao meio e junte-os ao preparado anterior, misturando bem com o refogado. Deixe estufar por mais 5 minutos ou até que os cogumelos absorvam bem os sabores.
- Acrescente, por fim, ambos os feijões cozidos e, se necessário, acrescente um pouco de água. Retifique o sal e a pimenta e deixe ferver, em lume brando, por mais alguns minutos. Sirva de seguida.
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