Croquetes de batata doce com amêndoa
Croquetes de batata doce com amêndoa. Descubra como cozinhar Croquetes de batata doce com amêndoa de maneira prática e deliciosa com a TeleCulinária!
Tempo Total
1 min
Tempo de cozedura
1 min
Serve: 6
Ingredientes
Modo de preparação
- Para preparar esta receita de croquetes de batata doce, corte as batatas em pedaços e coza em água temperada com sal. Escorra e reduza a puré.
- Coloque a cebola picada num tacho, leve ao lume com a manteiga, deixe alourar e retire do lume. Adicione a cebola ao puré de batata, bem como o queijo, a salsa picada, as gemas, noz-moscada, sal e pimenta. Mexa e retifique os temperos.
- Molde o puré em croquetes com a ajuda de um pouco de farinha. Passe-os pelas claras batidas e depois pela amêndoa moída.
- Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe aquecer. Frite os croquetes até dourarem, retire-os e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva-os quentes, decorados com rúcula selvagem.
Notas
SUGERE QUEM SABE
Se o preparado de batata ficar muito mole, comece por trabalhar a massa com duas colheres de sopa (tipo pastel de bacalhau). Depois, com a ajuda de farinha, molde então com o formato de croquetes.
Gostou desta receita? Veja também Quiche de espinafres. Se tiver alguma sugestão não se esqueça de comentar. Subscreva a nossa newsletter aqui e tenha acesso a mais receitas, vídeos, passatempos e dicas úteis para facilitar as refeições do seu dia-a-dia.
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