Salmão em crosta de broa com coentros
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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1 filete grande salmão
- 1/4 broa
- 3 dentes alho
- 2 dl vinho branco
- 4 colheres (sopa) azeite
- Sumo de 1 limão
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte o salmão em várias partes, disponha num tabuleiro e tempere com o sumo de limão, o vinho branco, metade dos dentes de alho picados, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos. Leve depois ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 20 minutos.
- Retire a côdea à broa, corte o miolo em pedaços e triture muito bem, juntamente com os restantes dentes de alho descascados e coentros a gosto.
- Espalhe a broa sobre o salmão, regue com o azeite e leve novamente ao forno, apenas até a superfície ficar douradinha. Retire e sirva com acompanhamento a gosto.
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