Coxinhas de mandioca
Sabores práticos e fáceis!
Ninguém recusa umas boas coxinhas, por isso, porque não torná-las ainda mais saborosas usando mandioca e queijo creme? São sabores e aromas fantásticos que ninguém vai conseguir resistir!
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
1 hora
Serve: 12 unidades
Ingredientes
Modo de preparação
- Descasque e corte a mandioca, coloque-a num tacho com água e sal, leve ao lume e deixe cozinhar, durante 20 minutos. Retire, escorra e reduza a puré.
- Adicione a farinha quando o puré de mandioca estiver morno e amasse bem. Coloque no frigorifico durante 30 minutos.
- Descasque e pique a cebola e o alho. Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar, durante uns minutos, mexendo de vez em quando. Junte o milho e as azeitonas, tempere com sal e envolva tudo.
- Lave e corte o tomate em pequenos cubos e envolva-os com o preparado anterior. Retire do lume e, quando ficar frio, adicione o queijo creme e a salsa picada.
- Retire pequenas porções da massa, recheie com o preparado anterior e molde em forma de coxinha. Passe as coxinhas por farinha, os ovos batidos e, por último, por pão ralado. Frite em óleo bem quente e deixe escorrer em papel absorvente. Retire, coloque as coxinhas sobre folhas de espinafres e sirva.
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