Quiche de lentilhas e alho-francês

Lave as lentilhas e deixe a demolhar em água, durante 6 horas. Decorrido esse tempo, escorra-as e passe por água limpa. Junte todos os ingredientes da base numa taça e misture bem com as mãos, até obter uma textura de migalhas.

Unte uma forma (18 cm de diâmetro) de fundo amovível, com um fio de azeite e forre-a com a mistura, pressionando no fundo, e deixando 1 cm de espessura nas laterais. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante por 15 a 20 minutos. Retire.

Entretanto, junte todos os ingredientes do creme no copo da varinha mágica e triture até obter um creme com consistência de patê. Reserve.

Corte o alho-francês ao meio, no sentido do comprimento, lave e corte em meias-luas. Coloque numa frigideira e leve a lume médio com a água e o sal. Tape a frigideira e deixe cozinhar, durante 3 minutos. Mexa e volte a tapar. Repita este processo até ficar completamente cozido e macio. Retire, adicione o azeite e envolva.

Espalhe o creme sobre a massa já cozida e distribua uniformemente o alho-francês cozido sobre o creme. Desenforme, polvilhe com sementes de girassol e sirva.