Chamuças de cogumelos e curgete

Descasque a cebola e corte-a em cubinhos, bem como os cogumelos e a curgete.

Leve a lume médio uma frigideira com o azeite, a cebola, sal e pimenta. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Junte os cogumelos, a curgete e o vinagre, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em lume baixo. Retire do lume, junte um pouco de salsa picada e reserve.

Corte as folhas de massa filo em 4 tiras cada uma, de modo a obter 16 tiras no total, e pincele-as com azeite. Disponha um pouco do recheio de cogumelos e curgete numa das extremidades de uma tira e enrole, dobrando em triângulo, até à outra extremidade. Repita com as restantes tiras de massa e recheio.

Distribua as chamuças por um tabuleiro, forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC (com ventilador ligado), durante cerca de 20 minutos. Sirva de seguida.