Ovos com tomate à algarvia
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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 Ovos
- 1,5 kg tomates maduros
- 50 g miolo de pão rústico
- 2 cebolas
- 3 dentes alho
- 100 ml azeite
- 1 colher (sobremesa) açúcar
- 1 ramo salsa
- 1 folha louro
- Sal e picante ou pimenta branca q.b.
- Fatias de pão para acompanhar
Modo de preparação
- Retire a pele e as sementes aos tomates e corte-os em cubos. Leve ao lume um tacho com o azeite e o louro, junte as cebolas e os alhos picados e deixe alourar ligeiramente. Adicione o tomate, o açúcar, sal e picante ou pimenta e mexa.
- Desfaça o miolo de pão com as mãos, acrescente-o ao refogado, envolva e retifique os temperos.
- Parta os ovos, um a um, para uma tigela, coloque-os no tacho e salpique com a salsa picada. Tape, deixe escalfar durante 5 a 7 minutos, depois retire do lume e sirva de imediato, acompanhando com fatias de pão caseiro.
Notas
Esta receita é tão mas tão boa que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… Sabe sempre bem! Os sabores desta entrada fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar.
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