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Cataplana de cogumelos silvestres

Se há prato cheio de sabor, este é um deles! Uma cataplana de cogumelos silvestres é sempre uma excelente ideia para surpreender a família.

Uma receita de cataplana de cogumelos silvestres cheia de sabor que é uma verdadeira tentação! Esta cataplana tem batatas, cogumelos, alho francês, pimento e muito mais para dar o sabor delicioso. Se quer preparar uma receita fácil, esta é a solução que procura!Gostou da sugestão de receita ? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!

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Tempo Total 1

Tempo de preparação 1

Serve: pessoas

Ingredientes

600 g de batatas novas pequenas
500 g de cogumelos silvestres porcini, shiitake, eryngui, shimeji, etc.
50 g de alho-francês
50 g de rama de aipo
1 pimento vermelho
1 cebola roxa grande
2 dentes de alho
50 g de creme vegetal
50 ml de azeite
1 raminho de tomilho
1 folha de louro
Vinho branco q.b.
Caldo de legumes q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta de moinho q.b.

Modo de preparação

Descasque as batatas, mantenha-as inteiras e coza-as em água com sal. Retire do lume e escorra quando ainda faltar um pouco para ficarem completamente cozinhadas.
Corte os cogumelos em pedaços; corte o alho-francês em rodelas, lave-as e escorra-as bem; descasque a rama do aipo e corte em pedacinhos; limpe o pimento e corte-o em tiras; descasque a cebola e corte-a em meias-luas; descasque e pique os alhos.
Deite o azeite e o creme vegetal numa cataplana e leve ao lume. Quando estiver bem quente, adicione a cebola, o alho-francês, o aipo, o alho, o pimento, o tomilho e o louro. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
Acrescente, de seguida, os cogumelos e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Disponha também as batatas cozidas na cataplana e envolva com o preparado.
Adicione depois um pouco de vinho branco e caldo de legumes e tempere com sal e pimenta. Feche a cataplana e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Notas

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