Bolo de chocolate com ganache
Tempo Total
55 min
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
- 350 g de farinha de amêndoa
- 100 g de xilitol
- 150 g de chocolate amargo 80% de cacau
- 80 g de iogurte natural sem açúcar
- 300 ml de natas
- 6 ovos M
- 2 colheres chá de essência de baunilha
- 2 colheres sopa de psyllium em pó
- 3 colheres sopa de cacau em pó
- 2 colheres sopa de fermento em pó
- 1 colher sopa de café forte
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Farinha de amêndoa para polvilhar
- Groselhas para decorar
- Sementes de papoila para decorar
Modo de preparação
- 1.Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça bata os ovos com 80 gramas de xilitol, a pitada de sal, a essência de baunilha e o café, até que fique homogêneo e volumoso. Acrescente a farinha de amêndoa e o cacau em pó e envolva. Adicione o psyllium e o iogurte e mexa bem. Adicione o fermento e incorpore à massa.
- Unte uma forma (22 cm) de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha de amêndoa, verta a massa para a forma e leve ao forno, durante 45 minutos, ou até que fique cozido. Retire e deixe arrefecer.
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