Palmiers miniatura
Palmiers mini, perfeitos para lanches ou festas. Enrole massa folhada com açúcar, corte em fatias finas e asse até ficarem crocantes e dourados.
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 6
Modo de preparação
- Depois de descongelada, estenda a massa folhada, não muito finamente, e polvilhe-a com açúcar e canela. Pressione um pouco com as mãos, para fazer com que os ingredientes adiram à massa. Vire a massa ao contrário e polvilhe-a novamente.
- Enrole a massa, a partir de uma das extremidades até ao centro. De seguida, enrole também a extremidade contrária até ao centro.
- Corte a massa em fatias, com cerca de 1 cm de espessura. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºc, durante cerca de 15 minutos. A meio da cozedura, vire os palmiers ao contrário e deixe terminar. Sirva, depois de arrefecer.
Notas
Os palmiers em miniatura são pequenas delícias da pastelaria que capturam o coração de quem os prova. Estes doces, caracterizados pela sua forma de coração ou borboleta, são feitos com massa folhada que, após cuidadosa fermentação, é enrolada com precisão para criar o seu design distintivo. A massa, ao ser assada, transforma-se em camadas finas e estaladiças, que são simultaneamente leves e ricas. A sua textura crocante faz de cada dentada um prazer. Normalmente, são polvilhados com açúcar, que carameliza e forma uma cobertura dourada e ligeiramente crocante. Este contraste entre o doce do açúcar e a manteiga da massa torna os palmiers em miniatura irresistíveis. Servidos em festas, como lanche ou simplesmente como um mimo, estes pequenos tesouros são uma verdadeira joia da confeitaria portuguesa.
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