Tempura de abacate com maionese

Prepare a maionese: coloque num copo alto, a gema, o vinagre, a mostarda e triture com a varinha mágica. Acrescente, pouco a pouco, o óleo em fio e tempere com sal e pimenta.

Coloque a maionese em duas taças: adicione a uma a beterraba e triture bem; na noutra, junte a salsa picada e envolva.

Numa taça, coloque a farinha, o ovo e a água bem gelada e mexa bem o polme.

Descasque e corte o abacate em tiras, passe-o pelo amido de milho e, de seguida, pelo polme. Frite em óleo quente, retire e escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com salsa picada e sirva com as maioneses.