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Bretzels

Conhece a receita destas rosquinhas?

Vai adorar experimentar estes Bretzels, uma das melhores receitasalemãs, super saborosos! Com sementes de sésamo e uma saborosa calda, ninguém vai resistir a estes bolinhos salgados.

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Tempo Total 1 30

Tempo de preparação 1 30

Serve: pessoas

Ingredientes

500 g de farinha
75 g de manteiga derretida
40 g de açúcar
125 ml de leite morno
125 ml de água
1 saqueta de fermento de padeiro seco
1 pitada de sal
Sementes de papoila para polvilhar
Sementes de sésamo brancas para polvilhar
Papel vegetal q.b.

PARA A CALDA:

50 g de bicarbonato de sódio
8 g de sal
1 ovo M
1,5 L de água
1 colher (sopa) de água

Modo de preparação

Dissolva o fermento no leite e na água e deixe repousar por cerca de 15 minutos.
De seguida, deite num processador a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga derretida e ligue para misturar. Incorpore a mistura do fermento e ligue até obter uma massa lisa. Transfira para uma tigela, cubra com um pano húmido e deixe levedar por cerca de 1 hora.
Após esse tempo, pré-aqueça o forno a 200ºC. Amasse novamente a massa para a tornar mais firme e elástica. Divida-a depois em 10 partes iguais e forme bolas.
Molde as bolas em rolos com cerca de 40 cm de comprimento. Segure as pontas de um rolo e cruze-as duas ou três vezes, enrolando. Segure novamente nas pontas e leve-as até à outra extremidade redonda do bretzel, pressionando-as no centro para colarem. Repita com os restantes rolos.
Prepare a calda: leve ao lume os 1,5 L de água com o sal e o bicarbonato de sódio e deixe ferver. Mergulhe os bretzels, um de cada vez, nesta calda. Retire-os com uma escumadeira, disponha-os numa travessa, forrada com papel absorvente, e deixe secar um pouco. Transfira-os depois para tabuleiros forrados com papel vegetal.
Misture bem o ovo com a colher (sopa) de água e utilize para pincelar os bretzels. Polvilhe-os com sementes de papoila e de sésamo brancas e leve ao forno, durante 20 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.