Salada mediterrânica de feijão
Salada mediterrânica de feijão, que delícia!
Para uma refeição maravilhosa, sugerimos esta salada mediterrânica de feijão de comer e chorar por mais! Fácil, económica e com um sabor divinal. Todos vão adorar aí em casa!Gostou da sugestão de receita ? Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Tempo Total
1 hora
Tempo de preparação
1 hora
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 500 g de feijão manteiga seco
- 200 g de tomates em cacho maduros
- 100 g de pimento vermelho
- 100 g de pimento verde
- 100 g de pimento amarelo
- 150 g de cebola roxa
- 10 g de dentes de alho
- 75 g de azeitonas pretas sem caroço
- 75 g de azeitonas verdes em caroço
- 70 g de azeite extravirgem
- 50 g de vinagre de vinho tinto
- 10 g de salsa
- 10 g de manjericão
- 10 g de hortelã + manjericão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Deixe o feijão de molho em água de um dia para o outro. No dia seguinte, coza-o num tacho com outra água, temperada com um pouco de sal, sobre lume moderado. Retire do lume quando estiver tenro, escorra e deixe arrefecer.
- Descasque e pique a cebola e os alhos; limpe e corte os pimentos em cubinhos; lave e corte os tomates em pequenos pedaços.
- Envolva o feijão com a cebola, os alhos, os pimentos, os tomates e as azeitonas. Adicione as ervas finamente picadas e tempere com o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Envolva delicadamente e sirva com folhinhas de manjericão.
Notas
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