Salada de quinoa e cenoura
Uma receita bem diferente, mas com sabores que o vão apaixonar.
Prepare esta Salada de quinoa com cenoura, groselhas e espinafres e regue com um vinagrete de framboesa e mel.
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 400 g de quinoa
- 300 g de cenouras
- 300 g de espinafres baby
- 80 g de groselhas
- 60 g de sementes de abóbora
- 75 ml de óleo de noz
- 25 ml de vinagre de framboesa
- 1 colher (chá) de mel
Modo de preparação
- Coza a quinoa em água abundante, pelo tempo indicado na embalagem. Escorra e deixe arrefecer.
- Com a ajuda de um descascador, retire a pele às cenouras e depois corte-as em lâminas. Reserve.
- Numa taça, envolva a quinoa com os espinafres e metade das groselhas e das sementes de abóbora.
- Misture muito bem o óleo de noz com o vinagre e o mel. Deite metade sobre a salada e envolva novamente. Disponha por cima a cenoura laminada e as restantes groselhas e sementes. Regue com o restante molho e sirva.
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