Panquecas de beterraba com molho de iogurte e queijo
Tempo Total
50 min
Tempo de preparação
50 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 150 g de beterrabas cozidas
- 90 g de farinha com fermento
- 2 ovos M
- 100 ml de leite
- 8 colheres (sopa) queijo creme
- 1 colher (sopa) de iogurte grego
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Coentros picados q.b.
- Manteiga q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Num liquidificador, deite as beterrabas cortadas em pedaços, o leite, os ovos e uma pitada de sal. Triture tudo muito bem. Junte a farinha e o fermento e volte a triturar até obter uma mistura lisa.
- Leve ao lume uma frigideira com um pouco de manteiga, deite colheradas da massa, de modo a criar um pequeno círculo, e deixe cozinhar até formar bolhinhas. Vire ao contrário e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire e repita até esgotar a massa.
- Numa tigela, misture o queijo creme com o iogurte, sal, pimenta e coentros finamente picados. Sirva as panquecas com este creme.
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