Massa orecchiette de beringela
Pasta com beringela!
Apetece-lhe uma receita de pasta? E que tal esta receita de Orecchiette de beringela? Para além de deliciosa é muito fácil! Bom apetite!
Tempo Total
45 min
Tempo de preparação
45 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 400 g de massa orecchiette
- 2 beringelas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 20 azeitonas pretas
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 1/2 molho de salsa
- Açúcar q.b.
- Raspa de limão q.b.
- Sal e pimenta preta moída na hora q.b.
Modo de preparação
- Coza a massa em água a ferver temperada com sal, durante 10 minutos ou até ficar al dente. Retire, escorra e reserve.
- Lave as beringelas e corte em pequenos cubos. Descasque e pique finamente as cebolas e os alhos.
- Aqueça o azeite num tacho, junte a beringela e deixe cozinhar até começar a amolecer. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
- Pique a salsa, junte à beringela, bem como as azeitonas e as alcaparras, e misture tudo. Envolva a massa com a mistura anterior, polvilhe com raspa de limão e sirva.
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