Frango estoirado

Arranje o frango, corte-o em pedaços, deite-os num tabuleiro e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, o sumo de limão, o pimentão-doce, a folha de louro, o ramo de salsa, sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Leve um tacho ao lume com a água, adicione o caldo de galinha e deixe ferver até dissolver. Junte o azeite ao frango e adicione também a margarina em pedacinhos por cima.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos ou até que fique bem assado, regando aos poucos com o caldo. Retire do forno e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco.

Nota do Chefe - Se preferir, faça esta receita apenas com pernas de frango