Estufado à marinheiro
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Tempo Total
1 hora 10 min
Tempo de preparação
35 min
Tempo de cozedura
35 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 350 g camarão
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 dentes alho
- 2 colheres (sopa) polpa de tomate
- 2 tomates maduros
- 200 g miolo de mexilhão
- 500 g amêijoa
- 1 malagueta fresca
- 1 folha louro
- 1 ramo coentros
- 1 dl vinho branco
- Pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque o camarão e reserve. Aqueça o azeite numa wok e junte-lhe os alhos, a polpa e os tomates cortados aos pedaços, sem pele nem sementes. Deixe refogar até o tomate amaciar.
- Junte depois os mariscos, a malagueta cortada às rodelas, a folha de louro e metade dos coentros.
- Regue de seguida com o vinho branco, tempere com pimenta e tape o recipiente.
- Deixe estufar por cerca de 15 minutos e polvilhe com os restantes coentros frescos. Sirva com arroz branco.
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