Esparguete de beringelas com molho tahine
Uma massa simples, mas com tanto sabor!
Cozinhe esta deliciosa refeição de massa. Um Esparguete de beringelas com molho tahine é a receita simples e fácil que precisava para esta semana. Vai provar?
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
- 500 g de esparguete
- 50 g de molho tahine (pasta de sésamo)
- 30 g de sementes de sésamo pretas
- 2 beringelas
- 3 dentes de alho
- 1 limão
- 30 ml de óleo de sésamo
- 50 ml de azeite
- Tomilho picado q.b.
- Hortelã picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Lave as beringelas, corte-as em cubos e coloque-os a demolhar em água fria, temperada com sal, durante 20 minutos. Depois escorra-as muito bem.
- Leve-as a corar numa frigideira com o azeite, até que fiquem douradinhas. Adicione os dentes de alho, descascados e picados, e o tomilho. Deixe cozinhar, durante 5 minutos.
- Coza o esparguete em água e sal, durante cerca de 7 minutos. Escorra-o e envolva-a com a beringela. Adicione o tahine, o sumo e a raspa do limão e o óleo de sésamo e envolva bem.
- Tempere com sal e pimenta, envolva e retire do lume. Polvilhe com as sementes de sésamo e hortelã picada e sirva.
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