Esmagada de batata com espinafres e ovos de codorniz
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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g batatas
- 1/2 embalagem espinafres
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 laranja
- 8 ovos codorniz
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque as batatas, corte-as em cubos grandes e coza-os em água com uma pitada de sal.
- Coza também os ovos de codorniz num tachinho com água. Retire, deixe arrefecer, descasque e reserve.
- Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem e depois adicione-lhes os espinafres, a manteiga, a mostarda e o sumo da laranja. Envolva bem, de modo a que a batata fique esmagada.
- Tempere com sal e pimenta e sirva com os ovos de codorniz cortados ao meio.
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