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Tempo Total
3 horas 30 min
Tempo de preparação
1 hora 45 min
Tempo de cozedura
1 hora 45 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 3 dentes alho
- 1 limão
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 folha louro
- 3 dl vinho branco
- 1 colher (café) sal
- Pimenta q.b.
- 1 kg entrecosto
Modo de preparação
- Descasque os alhos, corte-os em pedaços e coloque no liquidificador. Descasque o limão, corte-o em pedaços, elimine as sementes e deite também no liquidificador. Junte a mostarda, o louro em pedacinhos, o vinho, sal e pimenta e ligue, deixando triturar até obter uma mistura homogénea.
- Coloque o entrecosto num tabuleiro, regue com a mistura anterior e deixe repousar cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.
- Decorrido o tempo indicado, leve o entrecosto ao forno pré-aquecido a 170º c, durante 1 hora e 30 minutos, virando e regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva com grelos cozidos.
Notas
É importante que o entrecosto seja assado a baixa temperatura para que a carne fique suculenta e tenra.
Nota do chefe - É importante que o entrecosto seja assado a baixa temperatura para que a carne fique suculenta e tenra.
Nota do chefe - É importante que o entrecosto seja assado a baixa temperatura para que a carne fique suculenta e tenra.
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