Leve um tacho ao lume com o azeite, as cebolas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, os alhos descascados e deixe alourar durante alguns minutos, mexendo.
Adicione a água, o sal, a pimenta e a batata-doce, previamente descascada e cortada em pedaços e deixe cozer durante 20 minutos. Retire do lume, triture bem e retifique os temperos. Sirva quente.