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Cheesecake vegan

Name: Cheesecake vegan
Prep time: 40 min
Ingredients: 150 g de sultanas claras; 100 g de farinha de noz; 100 g de coco ralado; 1/2 colher (café) de extrato natural de baunilha; 150 g de açúcar demerara ou açúcar amarelo; 20 g de farinha maisena; 4 g de agar-agar; 500 ml de natas vegetais de arroz ou aveia; 200 ml de iogurte natural vegan; 70 ml de água; 40 ml de sumo de laranja; 10 ml de sumo de limão; 1 colher (café) de extrato natural de baunilha; 1 colher (café) de raspas de laranja; 200 g de framboesas frescas ou mirtilos; Folhas de hortelã q.b.; Raspas de laranja q.b.

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Ninguém lhe resiste!

É daquelas sobremesas que assim que colocar na mesa vai desaparecer! Quem não gosta de um cheesecake? Este é de comer e chorar por mais! Se vai ter uma refeição especial, experimente fazer esta sobremesa.

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Tempo de preparação 40

Serve: pessoas

Ingredientes

PARA A BASE:

150 g de sultanas claras
100 g de farinha de noz
100 g de coco ralado
1/2 colher (café) de extrato natural de baunilha

PARA O RECHEIO:

150 g de açúcar demerara ou açúcar amarelo
20 g de farinha maisena
4 g de agar-agar
500 ml de natas vegetais de arroz ou aveia
200 ml de iogurte natural vegan
70 ml de água
40 ml de sumo de laranja
10 ml de sumo de limão
1 colher (café) de extrato natural de baunilha
1 colher (café) de raspas de laranja

PARA A DECORAÇÃO:

Modo de preparação

Prepare a base: coloque todos os ingredientes indicados num processador e triture até obter uma massa densa. Espalhe a massa no fundo e laterais de uma forma (18 cm de diâmetro) de fundo amovível e reserve.
Prepare o recheio: dilua o agar-agar em 50 ml de água. À parte, dilua a farinha maisena na água restante (20 ml). Com exceção do agar-agar, coloque todos os ingredientes indicados num tacho e leve a lume médio, mexendo sempre. Ao levantar fervura, coza por mais 3 minutos, retire e reserve.
À parte, num tacho pequeno, leve o agar-agar diluído a lume médio, mexendo sempre, até levantar fervura e deixe cozer, por mais 1 minuto. Verta o agar-agar no creme reservado e envolva tudo muito bem.
Distribua o recheio sobre a base e leve ao frigorífico, durante 4 horas. Ao servir, decore com as framboesas frescas, folhinhas de hortelã e raspas de laranja.