Coscorões receita

Coloque numa tigela o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, a raspa de laranja, a farinha e o fermento e bata tudo muito bem. Adicione o sumo de laranja, a aguardente e o sal e continue a bater até obter uma massa elástica. Cubra a tigela com um pano e deixe levedar por cerca de 1 hora. 

Transfira depois a massa para a bancada polvilhada com farinha e amasse bem, deitando mais farinha por cima, até deixar de se colar às mãos.

Leve ao lume uma frigideira com bastante óleo. Estenda a massa com o rolo e corte retângulos com um faca. Dê-lhes um ou dois golpes no centro e frite-os em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.