Cenouras assadas com creme de ervas

Lave o trigo sarraceno e coza-o na água, temperada com um pouco de sal, durante 15 minutos. Retire, coe e coloque numa frigideira com a manteiga, o alho picado, cominhos e pimentão-doce fumado. Deixe cozinhar durante alguns minutos. Escorra o grão e reserve.

Lave bem as cenouras e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro com um fio de azeite, o sumo de limão sal e pimenta. Quando estiverem douradinhas, retire e reserve.

Prepare o creme, misturando bem todos os ingredientes indicados. Reserve.

Numa travessa, coloque primeiro o grão, de seguida o trigo sarraceno e depois as cenouras por cima. Decore com ervas frescas picadas e as sementes de abóbora e sirva com o creme.