Caçarola de quinoa e brócolos
Tempo Total
40 min
Tempo de preparação
40 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 400 g de quinoa
- 500 g de brócolos
- 150 g de tomate-cereja
- 200 g de queijo mozarela de búfala
- 80 g de pinhões
- 30 ml de azeite
- Manjericão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Arranje, lave e leve a cozer os brócolos, em água com sal, durante 10 minutos. Retire, escorra e reserve.
- Coloque água e sal num tacho, leve ao lume e deixe ferver. Adicione a quinoa e deixe cozinhar, durante 15 minutos. Retire, escorra e deixe arrefecer.
- Tempere a quinoa com sal, pimenta, o azeite e o manjericão picado. Adicione os tomates-cereja lavados e os brócolos.
- Coloque num tabuleiro de forno o preparado anterior e disponha a mozarela em pedaços e os pinhões por cima. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 10 minutos ou até a mozarela ficar gratinada. Retire e sirva.
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