Bacalhau à Gomes de Sá
Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada todo o ano! Sabe sempre bem a qualquer altura. Os sabores deste bacalhau, fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar!
Tempo Total
1 hora 40 min
Tempo de preparação
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g bacalhau demolhado
- 1 kg batatas
- 3 cebolas
- 2 dentes alho
- 5 ovos M
- 100 ml azeite
- 1 folha louro
- Azeitonas pretas q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coza o bacalhau em água, juntamente com os ovos e as batatas com casca. Escorra tudo e deixe arrefecer. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o; descasque os ovos e as batatas e corte ambos em rodelas.
- Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Coloque num tacho, adicione o azeite e a folha de louro, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando. No final, tempere com sal e pimenta.
- Num tabuleiro, disponha alternadamente as batatas, o bacalhau, a cebolada e os ovos. Regue com o molho de azeite, decore com azeitonas e leve ao forno, até a superfície ficar ligeiramente tostada. Polvilhe com salsa picada e sirva.
Notas
INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais icónicos da cozinha portuguesa, originário da cidade do Porto. Esta receita foi criada por José Luís Gomes de Sá, um cozinheiro do século XIX que decidiu partilhar a sua criação com o mundo. O prato consiste em lascas de bacalhau envolvidas em rodelas finas de batata, cebola e, por vezes, ovos cozidos, tudo regado com bastante azeite e polvilhado com azeitonas pretas e salsa picada. A combinação de sabores é uma verdadeira homenagem às tradições culinárias do país, refletindo a habilidade de transformar ingredientes simples em refeições memoráveis.
O Bacalhau à Gomes de Sá é frequentemente servido em ocasiões especiais e festas familiares, representando não só uma escolha saborosa mas também um elo de ligação às raízes e à história portuguesa. Este prato é mais do que uma receita; é um patrimônio que passa de geração em geração, mantendo vivas as tradições e o amor pela boa comida.
PREPARAÇÃO
O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais icónicos da cozinha portuguesa, originário da cidade do Porto. Esta receita foi criada por José Luís Gomes de Sá, um cozinheiro do século XIX que decidiu partilhar a sua criação com o mundo. O prato consiste em lascas de bacalhau envolvidas em rodelas finas de batata, cebola e, por vezes, ovos cozidos, tudo regado com bastante azeite e polvilhado com azeitonas pretas e salsa picada. A combinação de sabores é uma verdadeira homenagem às tradições culinárias do país, refletindo a habilidade de transformar ingredientes simples em refeições memoráveis.
O Bacalhau à Gomes de Sá é frequentemente servido em ocasiões especiais e festas familiares, representando não só uma escolha saborosa mas também um elo de ligação às raízes e à história portuguesa. Este prato é mais do que uma receita; é um patrimônio que passa de geração em geração, mantendo vivas as tradições e o amor pela boa comida.
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