Salada verde de primavera
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
PARA O MOLHO DE MISO:
- 2 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre
- 2 colheres (sopa) de pasta de miso
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
PARA A SALADA:
- 2 embalagens de rúcula (ou mistura de alfaces)
- 1 ramo de brócolos
- 2 cenouras
- 1 abacate
- 1 pimento vermelho
- 100 g de miolo de noz pecan
- Sementes de sésamo brancas q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Prepare o molho de miso: misture a pasta de miso com o gengibre e os alhos, descascados e finamente ralados, um pouco de azeite, sal e pimenta. Bata bem com um garfo ou uma vara de arames, adicionando mais azeite até obter um molho homogéneo mas pouco espesso. Reserve.
- Limpe e corte o pimento em cubos; separe os brócolos em raminhos; descasque e rale as cenouras. Coloque a rúcula numa saladeira grande e junte os legumes anteriores.
- Tempere a salada com o molho de miso e misture bem. Coloque por cima o abacate, descascado e cortado em gomos ou cubos, bem como as nozes pecan e sementes de sésamo. Retifique o sal e sirva de imediato.
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