Roast beef com molho de iogurte e ervas aromáticas
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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg vazia inteira
- 2 dl azeite
- 2 iogurtes naturais
- 1 limão
- 50 g cebolinho
- 20 g tomilho
- 20 g alecrim
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Tempere a vazia inteira com sal grosso e pimenta moída no momento.
- Leve uma frigideira larga ao lume com o azeite, deixe aquecer bem, junte a carne e deixe-a fritar até ficar bem douradinha de todos os lados.
- Coloque depois a carne num tabuleiro de louça ou pirex e leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 20 minutos.
- Entretanto, faça o molho: numa tigela, deite os iogurtes, adicione o cebolinho, o tomilho e o alecrim ligeiramente picados, junte também o sumo e a raspa da casca do limão, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Sirva a carne fatiada finamente com o molho à parte e acompanhe com batatas fritas e legumes salteados a gosto.
Notas
A carne da vazia que se usa neste ''roast beef'' (rosbife) deve ser servida mal passado no interior para ficar macia. Se assar demais no forno, fica mais dura.
Nota do Chefe - A carne da vazia que se usa neste ''roast beef'' (rosbife) deve ser servida mal passado no interior para ficar macia. Se assar demais no forno, fica mais dura.
Nota do Chefe - A carne da vazia que se usa neste ''roast beef'' (rosbife) deve ser servida mal passado no interior para ficar macia. Se assar demais no forno, fica mais dura.
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