Cataplana de raia e amêijoas
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Ingredientes
Ingredientes
- 800 g raia
- 800 g batatas médias
- 400 g tomate em pedaços
- 1 cebola grande
- 3 dentes alho
- 100 g polpa de tomate
- 150 ml vinho branco
- 1 folha louro
- Azeite q.b.
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Corte a raia em pedaços, tempere com sal, pimenta, o vinho branco e a folha de louro e deixe marinar durante 1 hora.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Descasque a cebola e os alhos, pique-os e refogue tudo num tacho com azeite. Junte depois os pedaços de tomate e a polpa e deixe cozinhar mais um pouco.
- Acrescente as batatas ao tacho, cubra com água, retifique os temperos e junte um pouco de coentros picados. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
- De seguida, disponha o peixe por cima, regue com a marinada, tape e deixe cozinhar durante mais 20 minutos. Sirva quente, polvilhando com mais coentros.
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