Quiche rústica de legumes assados
Sabe preparar uma Quiche caseira?
Uma receita ótima para levar para o trabalho ou escola é esta Quiche rústica de legumes assados. Para além de ser uma delícia, fica tão bem à mesa! Bom apetite!
Tempo Total
1 hora 15 min
Tempo de preparação
1 hora 15 min
Serve: 6 pessoas
Ingredientes
PARA O RECHEIO:
- 200 g de brócolos
- 1 batata-doce média
- 1 beringela pequena
- 1 cenoura grande
- 6 ovos M
- 200 ml de natas
- 1 ramo de alecrim
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Papel de alumínio q.b.
- Película aderente q.b.
PARA A MASSA:
- 250 g de farinha
- 1 ovo M
- 50 ml de azeite
- 75 ml de água
- Farinha para polvilhar
Modo de preparação
- Prepare o recheio: descasque, lave e corte todos os legumes em pequenos pedaços. Coloque-os num tabuleiro, forrado com papel de alumínio, tempere com um pouco de azeite, sal, pimenta e o alecrim e envolva. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire e reserve.
- Prepare a massa: disponha a farinha sobre a bancada, abra uma cavidade no centro e deite aí o ovo, o azeite e a água. Amassa muito bem até obter uma massa bastante homogénea. Envolva em película aderente e leve ao frio até ficar firme.
- Bata os ovos com as natas e reserve. Estenda depois a massa sobre uma superfície enfarinhada. Forre com ela uma tarteira (cerca de 24 cm de diâmetro), aparando o bordo.
- Recheie a massa com os legumes assados e regue-os com a mistura de ovos e natas. Leve a quiche ao forno, pré-aquecido a 185ºC, durante cerca de 45 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva.
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