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Pizza rústica de cogumelos

Ninguém vai conseguir dizer que não a esta receita!

Uma pizza caseira sabe sempre bem ao almoço ou jantar e esta pizza com massa caseira é divinal! Não se esqueça dos cogumelos, queijo e tomilho, mas pode sempre dar um toque particular ao seu gosto!

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Tempo Total 40

Tempo de preparação 40

Serve: pessoas

Ingredientes

PARA A MASSA:

200 g de farinha de trigo
150 g de farinha de trigo integral
1 embalagem de fermento de padeiro (25 g)
200 ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal fino
Azeite para untar
Farinha para polvilhar

PARA O RECHEIO:

250 g de cogumelos marron
150 g de queijo gorgonzola
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de tomilho
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Prepare a massa: dissolva o açúcar e o fermento na água em temperatura ambiente e junte o azeite. Misture os ingredientes secos à parte e adicione-os aos poucos na mistura líquida, amassando muito bem, até que comece a descolar dos dedos.
Amasse durante cerca de 10 minutos e transfira-a para uma tigela grande, untada com azeite. Tape com um pano húmido e deixe levedar, até que a massa dobre de tamanho (cerca de 1 hora).
Entretanto, prepare o recheio: lamine os cogumelos e leve-os a saltear numa frigideira com o azeite. Tempere com sal, pimenta e tomilho e mexa, até que fiquem macios. Retire e reserve.
Estenda a massa numa bancada enfarinhada e forre com ela uma forma de pizza, previamente untada com azeite. Espalhe por cima os cogumelos salteados e o queijo gorgonzola esfarelado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos ou até que fique dourada. Retire e sirva quente.