Pho vegetariano
Sabor vietnamita!
Leva o Vietname para a sua mesa com esta receita de Pho vegetariano. Um prato rápido e fácil que todos vão querer saborear!
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 250 g de noodles de ovo
- 250 g de rebentos de soja
- 150 g de cogumelos shiitake frescos
- 2 dentes de alho
- 4 ovos M
- 800 ml de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de óleo de sésamo
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 10 g de gengibre fresco
- Azeite q.b.
- Manjericão fresco q.b.
- Cebolinho picado q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Lave os cogumelos a salteie-os numa frigideira com um pouco de azeite e os alhos picados. Retire do lume e reserve. Coza os ovos em água com sal, durante 12 minutos depois da água começar a ferver. Escorra, deixe arrefecer e descasque.
- Leve ao lume um tacho com o caldo de legumes, o gengibre ralado, o óleo de sésamo e o molho de soja. Quando levantar fervura, baixe o lume e junte noodles. Quando estes estiverem quase cozidos, junte os cogumelos e os rebentos de soja.
- Distribua por taças, junte os ovos cozidos, cortados ao meio, e decore com cebolinho picado e folhas de manjericão. Sirva de imediato.
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