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Pernas de frango assadas com alecrim

Se procura uma maneira deliciosa de preparar uma refeição com pernas de frango, então a receita de pernas de frango assadas com alecrim é uma escolha excelente. Esta receita combina o sabor intenso e aromático do alecrim com a suculência do frango, criando um prato que agrada a todos os paladares.

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Tempo Total 1 10

Tempo de preparação 1 10

Serve:

Ingredientes

6 pernas frango
1 cebola
3 dentes alho
200 ml vinho branco
50 ml azeite
1 colher (sobremesa) pimentão-doce
1 limão
1 cubo caldo de aves
300 ml água
Alecrim q.b.
Sal e pimenta q.b.
Fio de cozinha

Modo de preparação

Corte o limão em rodelas. Disponha uma rodela de limão sobre cada perna de frango, acrescente um raminho de alecrim e prenda com fio de cozinha.
Coloque o frango num tabuleiro e junte a cebola cortada em meias-luas e os alhos picados. Regue com o vinho branco e o azeite e tempere com o pimentão-doce, sal e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos, virando-o de vez em quando.
Adicione depois o caldo de aves desfeito e a água e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 55 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Sirva quente.

Notas

doce, sal e pimenta não só intensifica o sabor, mas também adiciona um agradável contraste de sabores e cores ao prato.
SUGERE QUEM SABE: Antes de levar o frango ao forno, acrescente 800 g de batatas pequenas, previamente descascadas, ao tabuleiro.
Embora a receita específica não seja fornecida aqui, vamos explorar os ingredientes que transformam esta receita num verdadeiro deleite gastronómico.
Ingredientes e seus Benefícios
As pernas de frango são conhecidas por sua carne macia e saborosa, o que as torna ideais para assar. A cebola e os alhos não só conferem um sabor rico e profundo ao prato, mas também são conhecidos por suas propriedades benéficas à saúde, incluindo a melhoria da imunidade e a redução de risco de doenças cardíacas. O uso de vinho branco na marinada adiciona uma nota de acidez que equilibra os sabores e amacia ainda mais a carne.
O azeite, um pilar da cozinha mediterrânica, é rico em ácidos gordos monoinsaturados, sendo uma escolha saudável para cozinhar. A combinação de pimentão-doce, sal e pimenta não só intensifica o sabor, mas também adiciona um agradável contraste de sabores e cores ao prato.
O limão, cujas rodelas são colocadas sobre as pernas de frango, infunde o prato com um frescor cítrico, enquanto o alecrim não só perfuma a carne, mas também traz benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios.
Processo de Preparação
A preparação começa com a marinada, que é crucial para garantir que os sabores se infiltrem bem na carne. Marinar o frango com os ingredientes listados por cerca de 30 minutos antes de cozinhar permite que os sabores se casem e penetrem profundamente nas pernas de frango. Este processo não só melhora o sabor, mas também garante que o frango fique suculento e tenro.
Ao assar, o frango é cozido lentamente, permitindo que a carne absorva todos os aromas e sabores do alecrim, do alho e dos outros condimentos. O processo de regar o frango com o próprio molho durante o cozimento é um passo crucial, pois mantém a carne húmida e intensifica os sabores desenvolvidos na marinada.
Dicas para Servir
Este prato pode ser servido como uma refeição completa com acompanhamentos simples como batatas assadas, que podem ser cozidas no mesmo tabuleiro que o frango para absorverem os sucos e sabores da marinada. Vegetais grelhados ou uma salada fresca também complementam bem este prato, fazendo dele uma refeição equilibrada.
Para elevar ainda mais a experiência gastronómica, considere servir o frango com uma garrafa de vinho branco que foi usado na marinada. Este paring não só realça os sabores do prato, mas também cria uma harmonia perfeita entre a comida e a bebida.
Conclusão
As pernas de frango assadas com alecrim são uma opção deliciosa e saudável para qualquer refeição. A combinação de ingredientes frescos e técnicas de cozimento cuidadosas resulta num prato que é tanto nutritivo quanto deliciosamente satisfatório. Mesmo sem a receita detalhada, é claro que este prato é fácil de preparar e garantido para impressionar qualquer convidado. Experimente esta abordagem para desfrutar de uma clássica refeição caseira com um toque de sofisticação e sabor.

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