Pão de iogurte

Misture bem o leite com o iogurte, o mel e o sal, batendo muito bem. Num recipiente grande, deite metade da farinha e o fermento e envolva bem. Abra uma cavidade no centro e aí deite a mistura líquida de ingredientes. Vá mexendo com uma colher de pau ou com a ponta dos dedos, incorporando aos poucos a farinha.

Quando a massa começar a ficar pesada, transfira para a bancada enfarinhada e sove-a até ficar elástica (durante cerca de 15 minutos), acrescentando aos poucos a restante farinha, conforme necessário.

Coloque novamente a massa no recipiente, cubra com um pano e deixe levedar até dobrar de volume (cerca de 1 hora, dependendo da temperatura da cozinha).

De seguida, deite-a novamente na bancada enfarinhada, divida-a ao meio e molde em dois pães. Disponha-os num tabuleiro bem enfarinhado e deixe levedar por cerca de 30 minutos. Entretanto, pré-aqueça o forno na temperatura máxima.

Após o tempo indicado, coloque os pães no forno e deixe cozer durante 15 minutos. Baixe depois a temperatura para os 200ºC e deixe cozer até ficarem dourados. Sirva-os cortados em fatias, acompanhando com o queijo fresco e a compota de pêssego.