Ovos pochê com molho de açafrão
Tempo Total
30 min
Tempo de preparação
30 min
Serve: 4 pessoas
Ingredientes
- 200 g de arroz basmati
- 4 ovos M
- 1 tomate
- 1 cebola roxa
- 1 dente de alho
- 4 pickles de pepino
- 40 g de manteiga
- 600 ml de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher rasa (sopa) de açafrão em pó
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coza o arroz basmati em 400 ml da água, temperada com sal, durante 10 a 14 minutos. Retire e reserve.
- Num processador, deite o tomate cortado em pedaços, a cebola e o alho, descascados e cortados em pedaços, os pickles e uma mão cheia de salsa. Ligue e deixe picar.
- Leve ao lume um tacho com a manteiga e o azeite, adicione a mistura anterior e o açafrão e mexa. Adicione a água restante, tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
- Baixe depois o lume e abra cuidadosamente os ovos sobre o molho. Tape e deixe cozinhar, durante cerca de 4 minutos, ou até os ovos ficarem cozinhados no ponto desejado. Sirva com o arroz basmati, decorando com um raminho de salsa.
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